蛋筒粉 冰淇淋蛋筒粉 蛋筒 冰淇淋蛋筒专用预调粉

冰淇淋蛋筒专用预调粉（该产品价格包运费）

目前现场烤制的脆皮蛋卷已成为哈根达斯、dq、酷圣石等高档冰淇淋专卖店的冰淇淋配套产品。因其烘烤时所产生的浓郁的香气和酥脆甘纯的口感，使得经过门店的顾客无不被其所吸引。同时门店也因此赢得了更多的顾客。“冰淇淋专用蛋筒预调粉”除了可以制作冰淇淋脆皮蛋筒外，还可以根据特殊需要通过使用各种配套模具，使压烤后的脆皮冷却塑形，成为各类花式冰淇淋的“可使用容器”。目前我们已与多家连锁企业合作，同时我们也是世界冰淇淋机第一品牌“美国taylor”冰淇淋机中国公司，“上海泰尔勒食品机械贸易有限公司”的产品配套供应商。
*本品已含有鸡蛋成分，不需要额外添加鲜鸡蛋。只需要添加一定量的水和油即可。
*公司同时提供b级蛋筒粉。

冰淇淋蛋筒专用预调粉使用方法

1．将400克白砂糖加入825毫升～1100毫升水搅拌均匀。
（方形烤炉压烤高度较浅，成品较薄，用水量以825毫升～850毫升为宜。圆形烤炉压烤高度较深，成品较厚，用水量以1000毫升～1100毫升为宜。）
2．将1000克蛋筒专用预调粉分次(三次)加入做法1.中搅拌均匀无结块。
3．将60毫升黄油融化并冷却至温热后加入做法2.中搅拌均匀备用。
（黄油有增香作用，也可使用30毫升精制油替换黄油）
4．将圆形烤炉调温并预热至220℃（方形烤炉180℃）。
5．打开圆形烤炉，先在炉面刷上一层精制油起到润滑作用，然后将17克浆
料加入烤炉中烘烤35秒左右（预热或回温时，即温度未达到200-220℃时需增加烘烤时间）。不同的烤炉根据实际情况调整烘烤时间（方形烤炉压烤高度低，用料少，一般为10克，烘烤时间约20秒）。
成品饼皮直径10-10.5厘米。方形烤炉产成品标准约200个；圆形烤炉产成品标准可产出约150个。